Itsaso Martin Gandia – Nutre -T

Itsaso Martin Gandia – Nutre -T

Buena práctica Nutrición / Educación en hábitos nutricionales
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Getxo Elika Miembro de Getxo Elika desde marzo de 2018

Educar en Nutrición

En casa de Itsaso, siempre se ha comido bien. Recuerda cómo su ama preparaba la comida diaria mientras ella ayudaba a preparar los platos y su padre se preocupaba de encontrar productos de temporada entre los productores locales de la zona, Leioa, Barrika, etc. Allí nunca faltaban buenos los libros de cocina.

Cómo estudiante le atraían las ciencias, especialmente la química y todo lo relacionado con la salud,  quizás por eso, cuando llegó el momento, se decidió por estudiar farmacia, hasta que la nutrición entró en su vida conjugando sus dos grandes pasiones: la alimentación y la salud.

Fue su mejor decisión reconoce, porque se le abrió un mundo, encontró su elemento, aquel en el que descubrió que podía desarrollarse profesionalmente y ayudar a otras personas.

Desde entonces y aunque sacó su diplomatura con facilidad, nunca ha dejado de formarse, no bastan los 3 años de diplomatura, más el master y la especialización en nutrición gastrointestinal que está cursando, porque , como ella dice, la nutrición exige una formación continua.

Nada más acabar la diplomatura entró en una empresa de catering para hospitales y empresas  y posteriormente en un geriátrico en Vitoria. Desde estas experiencias, cuando tuvo que elegir colegio para sus hijas, uno de los factores determinantes de su elección fué que el centro dispusiera de instalaciones de cocina propias. Además, le convenció que desde el colegio contacten con productores locales y trabajen los productos de temporada. Luego ella, en casa, se encarga de complementar la alimentación de sus hijas, porque en temas de alimentación, para Itsaso, no funciona el dicho de “en casa de herrero…. cuchara de palo”.

Posteriormente trabajó en una de las unidades de geriatría del Ayuntamiento de Vitoria, donde daban más de 900 comidas diarias, entre residencia y atención domiciliaria.  Reconoce que, aunque se preparaban muchas comidas, las cosas se hacían bastante bien (siempre hay que dejar un espacio para mejorar).

Hace tres años montó su propia consulta en Romo, su barrio, y la verdad es que está muy contenta porque ve que, poco a poco, la gente se preocupa cada vez más de su alimentación. Muchas personas vienen por temas de sobrepeso, pero para Itxaso no se trata sólo de poner dietas, sino de enseñar a alimentarse y adquirir unos hábitos saludables y descubrir que nos sienta bien y que nos sienta mal. Además, dispone de un servicio de análisis genético y de microbiota que identifica cuáles son las necesidades nutricionales, posibles intolerancias o definir cuál es la mejor dieta para perder peso, así como conocer el estado de la microbiota y definir el mejor tratamiento para restablecerla.

Muchas veces, el problema está en otras causas más relacionadas con el estilo de vida como el estrés, la ansiedad, o incluso la falta de ejercicio físico.

Eso es algo que valora dentro de Getxo Elika, porque le permite conocer y conectar con otros agentes que, desde otros ámbitos de la alimentación saludable y el bienestar, son capaces de colaborar para que las personas dispongamos de una buena calidad de vida.

Por se unió a Artalde, un colectivo getxotarra compuesto por diferentes profesionales de distintas disciplinas: nutrición cocina, deporte, …  que ofrecen soluciones integrales para alimentar no sólo el cuerpo, sino también el alma.

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